抹茶热饮，好简单。只要买个二百多的奶泡机就好。配方是，牛奶190克，淡奶油10克，抹茶粉3克，糖粉按自己喜欢的口味加。放入奶泡机里加热打，机器会自动停，倒入杯中，挤上打发的奶油，筛点抹茶粉，下午茶来了，很赞哦。奶泡机在淘宝买的，大家自己搜吧，我也不推荐，因为这个机器打拿铁的奶泡太粗了

小山进的方子总是很靠谱，这是他的#ES戚风蛋糕#，非常绵软，只是我觉得我不能用原方的170度烤，所以我是160度烤45分钟。这个应该只适合中空模。我加热油和牛奶的时候，觉得还是用量杯更方便，所以推荐多买几个不锈钢量杯。泡打粉和酒我都没放，蛋黄糊部分可以全程打蛋器搞定，图中是17厘米戚风模

#玫瑰蛋白霜饼# 方法好简单，蛋清40克，砂糖40克，糖粉40克，我把10克蛋清换成了玫瑰糖浆和蛋白粉各一半，这样就粉粉的很好看，也可以用色粉调色。偶尔做做才行，太费电了！[哈哈]（晚上手机拍的，每张的颜色都是不同的，明天白天试试拍）

#南锡法式巧克力蛋糕# 配方来自《法式糕点大全》，这本书很严谨，不忽悠。我很喜欢这款蛋糕，烤的时候满屋飘香。这是原方的三分之一，用中空模烤制容易成熟，模具撒细砂糖防粘的话，出炉更美观，我因为没有榛子粉就换了杏仁粉，表面发黄，于是撒糖粉装饰了一下。天冷了，该来点高热量的蛋糕了。[爱你]

分享个红烧牛筋腩的简单方法吧，@小飞马的鞭大飞马的鞍 推荐的，香料被我省了。牛筋、牛腩切块过水，再倒入热锅内干炒，炒至边缘略黄，加黄酒爆香，加老抽、柱侯酱、砂糖和水没过牛筋腩，烧开，倒入高压锅内小火压40分钟，酥软后倒在炒锅内收汁即可。[哈哈]

翻糖蛋糕上的字母贴不齐怎么办？看图的方法，先贴在油纸上，再转贴到蛋糕上去，这样就很整齐了，你看懂了吗？（图片来源于网络，不知道是谁的原创）

#维也纳酥饼# 周末的下午来一块酥饼如何？配方很简单，原料依次加入打发，低粉筛入后拌匀，用三能5齿花嘴sn7074挤出花纹，没蛋黄的饼干一般不容易上色，可以在中层或者转上层烤，我烤了20分钟。

#摩卡咖啡海绵蛋糕# 全蛋打发，一定要打够时间，蛋黄是容易消泡的，不要搅拌太长时间。怕面粉拌不匀可以分2次筛入。我在面糊里混了无花果肉，所以表面也用无花果装饰。蛋糕体要刷糖酒液才会湿润可口。奶油是淡奶油加10%砂糖，打发前倒了点咖啡粉，一定要用粉末那种，不是三合一那种哦！