今天竟然有人和大咪说，熔浆蛋糕路上运输的时间太长了，收到之后熔浆都成固体了[好囧][好囧][好囧]，大咪再次唠叨一句哈，小蛋糕的内馅是巧克力+鲜奶油做成的甘纳许，遇冷【特别是现在寒冬的天气】是一定会凝固的，小伙伴们如果想吃到惊奇的熔浆效果一定要微波炉中低火加热30s好嘛[好囧][好囧][好囧]~~

猫猫们，该醒啦，太阳都要下山啦~我正在使用“一起午觉”会员专属模板，你也来换上吧！ http://weibo.com/home?skinId=skinvip417

名人有V，我有皇冠，金灿灿的加冕，倍儿有范~一身“红衣”，穿行于微博中，走到哪都能彰显我的专属身份。 →

#烘焙小知识# 烘焙知识点。能减少砂糖和黄油的用量吗？2.黄油再甜点中发挥着重要的作用。是否加黄油会显著影响成品口感。面粉与水结合会产生筋度，黄油可以阻断面筋的形成。原料中黄油越多，成品口感就越酥脆。例如：法式面包嚼劲十足，而加入大量黄油的布里欧修面包则蓬松柔软，口感酥松。

#烘焙小知识# 烘焙知识点。能减少砂糖和黄油的用量吗？ 1.砂糖的用量不仅会影响甜度，也会影响成品的高度、色泽、口感等。要想考出美味可口的甜点，就必须遵守配方中各种原料配比的平衡。

天气有些阴冷，下午用ph的配方做了一份黑巧克力布朗尼，黄油与巧克力接近2：1的比例不说，大量的鸡蛋需要打发，面粉的含量非常非常少，成品的效果竟然出乎意料的美味，表皮酥脆，蛋糕体柔软且油脂丰厚浓郁。但是总觉得这么做的话，就不应该叫布朗尼了吧~[xkl转圈][xkl转圈]

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最近好像沒飽過 @大咪的甜心世界 的餅乾蛋糕好贊。[淚][淚][淚]前不久買的又快吃完了 好又罪惡感

#假期美食记# 家里么有转盘和抹刀，所以出现了这个丑丑的草莓蛋糕，原始的装饰手法不影响它的好味道[得意地笑][得意地笑]，麻咪觉得很好粗~~

#烘焙小知识# 烘焙知识点。称量原料时能不能有误差？ 原料用量要称量准确，但也不用太过计较1克、2克的误差。如果烘焙过程中操作大意、手法不当，那么称量得再精确也没有意义。而且，即便用大小相同的鸡蛋，蛋白和蛋黄的重量也不一样。 详情:→

#烘焙小知识#每周一个知识点。人人都可以成为烘焙师。 本周小知识：称量原料时能不能有误差？ 原料用量要称量准确，但也不用太过计较1克、2克的误差。如果烘焙过程中操作大意、手法不当，那么称量得再精确也没有意义。而且，即便用大小相同的鸡蛋，蛋白和蛋黄的重量也不一样。